Additivi chimici Esteri diacetiltartarici di mono e digliceridi (DATEM)

Overview

Informazioni basilari.

Modello numero.	E472e
Tipo	PER DATA
Risorsa	Naturale
Proprietà	Emulsionanti non ionici
Applicazione	Emulsionanti, Stabilizzanti
EINECS n	309-180-8
Mf	C29h50o11
CAS	977051-29-8
Pacchetto di trasporto	25 kg/CTN (5*5 kg)
Specifica	FCC
Marchio	GY
Origine	Cina
Codice SA	3402130090
Capacità produttiva	1000000mt/Anno

Descrizione del prodotto

Descrizione del prodotto

Caratteristiche:Liquido avorio o giallo paglierino facilmente solubile in acqua calda. È un emulsionante non ionico con valore HLB di 8-9,2.

Applicazione

Applicazioni:

Può produrre effetti forti come emulsione, dispersione e resistenza all'invecchiamento, quindi può essere utilizzato come buon emulsionante e disperdente.
(1) Può aumentare efficacemente l'elasticità, la tenacità e la capacità di trattenere il gas dell'impasto, ridurne il grado di rammollimento, aumentare il volume del pane e del pane al vapore e migliorarne l'organizzazione e la struttura.
(2) Può reagire con l'amilosio per ritardare e prevenire l'invecchiamento degli alimenti.
(3) Può essere utilizzato nella crema per renderla più liscia e fine.
(4) Può essere utilizzato nel burro e nel burro concentrato per prevenire la separazione dell'olio e migliorarne la stabilità.
(5) Può essere citato anche in zucchero, sciroppo e spezie.
(6) Può essere utilizzato in scrematrici non casearie per rendere l'emulsione omogenea, stabile ed elastica in bocca.