Esteri poliglicerolici degli acidi grassi Emulsionante alimentare di alta qualità Pgef/Pgfe E475 Prodotto chimico

Overview

Informazioni basilari.

Modello numero.	E475
Tipo	Pgfe
Risorsa	Naturale
Proprietà	Emulsionanti lonici
Mf	C3h8o3
Aspetto	Polvere
Altri nomi	Monostearato di poliglicerile
EINECS n.	246-929-7
Pacchetto di trasporto	25 kg/sacchetti di carta
Specifica	Agente antischiuma per bevande
Marchio	GY
Origine	Cina
Codice SA	3402130090
Capacità produttiva	5000mt/Anno

Descrizione del prodotto

Esteri poliglicerolici degli acidi grassi/PGEF/PGFE/E475Descrizione del prodotto

Polvere giallo paglierino o solido granulare facilmente solubile in oli e grassi e solubile in solventi organici come l'etanolo. Può essere disperso in acqua calda. È un tensioattivo non ionico con caratteristiche quali resistenza alle alte temperature e agli acidi e il valore HLB è 7,2.

Applicazione

Questo prodotto è una sorta di monogliceride idrofilo e può produrre un forte effetto emulsionante per oli e grassi.

Può essere utilizzato nella margarina, nel burro, nell'olio di grasso e nella salsa di ostriche come emulsionante e additivo modificante i cristalli per prevenire la separazione olio-acqua e prolungare il periodo di conservazione.
Può essere aggiunto al gelato per rendere più omogenei tutti i componenti miscelati, prevenire la formazione di grandi cristalli di ghiaccio, aiutare a produrre una struttura dei pori fine e densa, migliorare il suo rapporto di espansione e produrre una sensazione morbida e fine in bocca.
4. Può essere utilizzato nelle bevande a base di latte come emulsionante, agente bagnante, cosolvente e così via. Può anche esaltarne il sapore, l'aroma e il colore.